FormationPROPOSER UN MENU VEGETARIEN, OU VEGETALIEN EQUILIBRE DANS MON ETABLISSEMENT

Une formation alliant théorie et pratique, qui vous permettra d'avoir les clefs pour créer et proposer des menus végétariens et végétaliens équilibrés à votre menu.

Commis, chefs de partie, seconds, chefs de cuisine, traiteurs, indépendants des métiers de bouche.

Lire, écrire, parler le français (niveau A2)

A l’issue de cette formation, vous serez capable d’identifier les différentes composantes d’un menu végétarien équilibré, de choisir les bons produits selon les saisons, et de réaliser des recettes adaptées à votre établissement.

Définir les différents régimes alimentaires

Identifier les besoins nutritionnels

Identifier les produits nécessaires

Définir les produits disponibles selon les saisons

Réaliser des recettes végétariennes

Définir les différents régimes alimentaires: différencier les régimes omnivores, flexitariens, végétarien, végétaliens et vegans

Identifier les besoins nutritionnels: identifier les nutriments nécessaires à l'organisme

Identifier les produits nécessaires: quels aliments utiliser pour couvrir les besoins nutritionnels?

Définir les produits disponibles selon les saisons: quels produits végétaux choisir selon la saison?

Réaliser des recettes végétariennes: les recettes réalisées seront adaptées à chaque établissement, des entrées, des plats et des desserts seront réalisés

2 fois 3h30 de théorie, 2 fois 3h30 de pratique en cuisine.

Quizz.

Attestation de fin de formation.

PERSONNES EN SITUATION DE HANDICAP : (mise en place de compensation…)

Contact : Référent handicap 02 51 84 95 55 / 06 28 70 45 28 / nadiahadjeri@cadresenmission.com

Fort de mes nombreuses années d'expérience en cuisine et mes compétences de formateur exercées depuis 2018, j'allierai théorie et pratique dans une ambiance joviale et de partage.