FormationMéthode HACCP : Principes, étapes et mise en oeuvre

Par INTERAQTION     |     Référence : MOD373     |     Mis à jour le 3 août 2021

En groupe sur site
Sur devis
14 heures sur 2 jour(s)
Salarié en poste  · De 1 à 5 participants

Description

Découvrir les principes et étapes de l'HACCP selon le Codex Alimentarius.

Faire des exercices de mise en situation selon le contexte de votre entreprise.

Formation adaptée selon vos besoins.

Objectifs

  • Connaître les principes et étapes de l’HACCP
  • Connaitre les différents types de dangers
  • Connaître les modalités de conduite d’une analyse des dangers

Aptitudes et compétences visées / attestées

  • Comprendre la méthodologie HACCP
  • Mener une analyse de dangers adaptée à son environnement de travail

 

Contenu

Les dangers en agroalimentaires, et contexte réglementaire

Etapes et principes de l'HACCP

Déroulé d'une démarche HACCP avec exemples de mise en œuvre

Prérequis

Aucun prérequis

Profil des participants

Responsables de service

Responsables qualité, assistants qualité

Membres de l'équipe HACCP

Pédagogie et organisation

Démonstratif : support powerpoint

Interrogatif : questions sur des points spécifiques

Participatif : études de cas concrètes

Modalités d’évaluation

Exercices en cours de formation

QCM  en fin de formation

Intervenant

Murielle Fraisse, 15 années d'expérience en tant que responsable qualité dans divers secteurs de l'agroalimentaire.

Référent handicap

PERSONNES EN SITUATION DE HANDICAP : (mise en place de compensation…)

Contact : Référent handicap 02 51 84 95 55 / 06 49 75 97 71

Où se former ? (en couleur sur la carte)

Sud Est / Centre
Méthode HACCP : Principes, étapes et mise en oeuvre
Méthode HACCP : Principes, étapes et mise en oeuvre

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INTERAQTION
Forme depuis 2019
PONCINS
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Est membre de Cadres en Mission Lyon